素食烹饪指南

素食烹饪指南（HowToCookVegan）是由抱抱猪（广州）食品贸易有限公司发起的开源项目，目标是为希望减少动物性食品摄入的人群，提供一份可查阅、可贡献、可迭代的实用素食烹饪资源库。

这不是一个商业食谱平台，也不是倡导“纯素主义”的宣言。它只是一个收集和整理真实可用的素食做法的地方。

在这里，你可以找到：

• 从零开始学习素食烹饪的入门步骤
• 常见植物性食材（如豆腐、豆类、菌菇、全谷物）的处理与搭配建议
• 简单、低成本、家庭厨房可实现的食谱
• 来自不同文化背景的素食做法（非猎奇，重在可操作）
• 营养均衡的基本原则，而非极端限制

所有内容均以 Markdown 格式编写，结构清晰，便于阅读、修改与翻译。

我们试图解决的问题

如果你曾有过以下疑问，这个项目或许对你有帮助：

• “我想少吃肉，但不知道怎么搭配才能吃得够营养？”
• “做素食是不是必须买昂贵的代餐产品？”
• “我只会炒青菜，有没有别的做法？”
• “想减少肉类摄入，但不想吃得太寡淡？”

这些问题没有标准答案，但有可尝试的实践。

我们不承诺“完美营养”或“极致美味”，只提供经过验证、可复现的方案。

项目理念

素食不是放弃，而是重新选择。

我们相信：

• 植物性食材可以丰富、有味道、有营养
• 烹饪不需要专业设备，也不需要复杂技巧
• 降低动物性食品摄入，是个人对环境影响的一种可量化调整
• 厨房里的改变，比口号更有持续力

项目不鼓励极端饮食，也不评判选择。它只是提供另一种可能性。